Сейчас почему-то на рынок выбросили дешевую (5 евро за кило) испанскую голубику. Я закупилась промышленными количествами практически, теперь всю неделю буду экспериментировать:)
Сегодня вот, например, творожник с голубикой. Получилось вкусно, но...в общем, напортачила я:). В рецепте 500г творога и 500г голубики идут в 30 см форму. Я же взяла форму ( Read more... )

Кажется, сезон персиков началася. Не в дождливой Германии, конечно, но в Италии и Испании. Или откуда там их к нам везут?:)
За последние недели готовила с ними неоднократно. Так пару раз повторяла персиково-миндальный пирог (ну не торт это, не торт!), но теперь добавила еще и миндальной эссенции в тесто, да и на миндаль не поскупилась. Очень хорошо ( Read more... )

Сейчас самое время для спаржи. Я, наконец, смирилась с ее ценой, так что покупаю теперь более менее регулярно. Никто не жалуется:))
Суп из белой спаржи с жаренной прошутто.. Я его превратила в пюре, измельчив всю спаржу, кроме верхушек. Масла использовала на 30г меньше - мне и 50 хватило с лихвой (там же еще и сливки!). Ну и тосты опустила - просто ( Read more... )

( Read more... )

Из ростовского (от 25 сентября):

На этой неделе пекла уже 2 раза... Первый раз потому, что ни на что другое не хватало ингредиентов, второй раз - по заказу:)

Первый раз - по рецепту, второй раз - по наитию. Первый раз - яблочный, второй раз - сливовый. Первый раз - с овсяной крошкой, второй раз - ......тоже с овсяной. Ну не было орехов, не было ( Read more... )

Основной рецепт рассыпчатого теста, кажется, давно освоен, так что теперь - вариации на тему:)
Сразу 2 в один день! Сначала сырная - разумеется, для несладкого, овощного, пая с грибами, морковью и фасолью: очень по-английски и очень вкусно. Вследствие стараний переводчиков не совсем ясно, что имелось в виду под молодым луком - зеленый или???? Я ( Read more... )

Есть икра еврейская, а есть "икра бедняков". Ну и заморская баклажанная, разумеется. И все они не имеют никакого отношения к икре:) И все потрясающе вкусны. Для баклажанов пока еще у нас не сезон, а вот консервированные оливки - продукт круглогодичный, так что я готовила "бедняцкую". Правда, с учетом цен на оливки, каперсы и анчоусы не каждому ( Read more... )

Вчера творила обед в формочках для маффинов:)
Сначала были сделаны рыбные котлеты, потом - корзиночки-тарталетки для пирожных.
1) Котлеты из лосося с кукурузой и соусом тартар. Рецепт опять из брошюрки от "Зеленого Великана":)))
Сами по себе котлеты получились весьма простенькие, но с соусом - просто отлично! Кстати, соус можно, конечно, с натяжкой ( Read more... )

Я вся такая сезонная-сезонная:)
Раз идет пора ревеня, я буду настойчиво готовить из него, пока мое маленькое семейство (+1 человек) не взбунтуется..
Итак, суп из ревеня (в оригинале - компот, у меня - кисель) с миндально-творожными клецками. Собственно, кисель (эксперимент - манго/маракуя вместо яблока) потому, что отвлеклась - а над нима надо глаз ( Read more... )

Не знаю, как остальные, а я проблему меню решаю довольно просто: сезонные продукты + праздники мира. Это несколько облегчает проблему выбора: индийское или шведское, шотландское или китайское? Просто смотрю в календарь:)  Вчера был "мексиканский день Св. Патрика" - Чинко де Мая. Ну, Мексика так Мексика!
Подразумевались начос с гуакомоле и острой ( Read more... )